ANTES DE LA PROXIMA VENDIMIA
Ya llegan los tintos y rosados a la DO Rueda

La integración de los vinos rosados y tintos de Tierra de Medina del Campo en la DO Rueda, asentadas en la misma demarcación geográfica, podrá ser una realidad antes de la próxima cosecha. Así lo ha manifestado Manuel Alvarez, director general de Industrias Agrarias de la Junta de Castilla y León, en la presentación de las nuevas contraetiquetas de la DO Rueda.

Viñas con Rueda al fondo.

La integración de ambas denominaciones está pendiente de la aprobación del nuevo reglamento de Rueda por la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta, que podría emitir su dictamen en el plazo de un mes, según manifestaciones del director general. "Está todo consensuado, sólo hay un punto, el control, en el que habrá que detenerse más", dijo.


"Queremos sentar las bases para que el vino del futuro sea siempre un gran vino". De este modo resume José María Herrero González, presidente de la DO Rueda, la reforma que inspira las modificaciones que ha sido preciso efectuar en el reglamento de la denominación de vinos blancos para integrar la producción vitivinícola de los vinos rosados y tintos de la tierra de Medina del Campo.


Las modificaciones propuestas tienden a la redacción de una normativa más restrictiva. Herrero González señala como puntos más significativos de los cambios adoptados la autorización del cultivo de variedades tintas y la elaboración de vinos rosados y tintos, la reducción de los rendimientos por hectárea, el establecimiento de límites en las fechas de riego y la adopción de unas condiciones técnicas de cultivo tendentes a la consecución de la máxima calidad.


Las variaciones que han dado origen al proyecto de nuevo reglamento de la DO Rueda fueron aprobadas por el Consejo Regulador en la reunión celebrada el día 16 de marzo.


Según manifiesta el presidente de la DO Rueda, en el reglamento de la zona "ha habido importantes modificaciones". Y explica: "Unas, obligadas por la adaptación a la nueva situación de producción de rosados y tintos; otras, referidas a los blancos, ya estaban previsto que se fueran a realizar. Los miembros del consejo hemos pensado que lo que tiene que animar este proyecto es buscar la máxima calidad de los vinos de Rueda".


Entre los cambios efectuados en el reglamento de la DO Rueda desatacan los siguientes:


Castas . Se fija como variedades principales la blanca verdejo y la tinta tempranillo. Además, se establecen como complementarias las castas viura, sauvignon blanc y palomino (blancos) y cabernet sauvignon, merlot y garnacha (tintos). En lo que se refiere al palomino, no se aprobará la inscripción de plantaciones nuevas.


Tipos de vino . La DO Rueda amparará vinos blancos, rosados y tintos.

Los blancos Rueda Superior pasarán a denominarse Rueda Verdejo y en su composición varietal se incrementa la presencia de Verdejo, que pasa del 75% a un 85% como mínimo. En el tipo Rueda también aumenta la presencia de la uva verdejo en su composición al pasar del 40% al 50% como mínimo. El Rueda Sauvignon será monovarietal de sauvignon blanc, como antes. El Rueda espumoso, elaborado con uva verdejo que en los secos y semisecos será al menos el 50% del ensamblaje, y el 85% en los brut y brut nature.

Rueda pálido, Rueda dorado.

Rosados, elaborado con un mínimo del 50% de las variedades tintas que autoriza el reglamento.

Tintos, en cuya elaboración es obligada la presencia de la uva tempranillo.


Rendimientos . El establecimiento de los rendimientos máximos ha sido uno de los aspectos más debatidos por los técnicos de las denominaciones de Rueda y tierra de Medina. Como línea general, se ha disminuido la producción máxima por hectárea. Así, se ha pasado de 9.000 a 7.000 kilos por hectárea en las castas tintas. Para las variedades blancas se ha fijado una producción máxima de 10.000 (en espaldera) y 8.000 (en vaso) kilos por hectárea frente a los más de 11.000 y 9.000, respectivamente, que el consejo regulador había aprobado en las últimas campañas, pese a que el reglamento actual contempla 9.000 y 7.000 kilos como máximo.

"Se ha reglamentado una situación que de hecho se da", explica José María Herrero, "ya que el consejo tiene potestad para incrementar hasta un 25% el rendimiento por hectárea en función de la cosecha, y la actuación del consejo anterior se encaminaba al aumento de la producción de uva".

La modificación del reglamento también contemplará el control en el campo. Se prevé, la descalificación de toda la producción de un viñedo cuyo rendimiento por hectárea exceda del máximo permitido. Hasta ahora, sólo se descalificaban los kilos que sobrepasaran de ese máximo.


Densidad de plantación . Se establecen el mínimo, 1.100 cepas por hectárea, y el máximo, 5.000.


Riegos . Se establece que el riego finalizará el 30 de julio en las provincias de Avila y Valladolid, y el 15 de agosto en la de Segovia.


Barricas . Fija una antigüedad máxima de ocho años para las barricas de roble que se utilicen tanto para la fermentación del vino como para su crianza.


Graduación . La graduación mínima de alcohol prevista en las uvas en el momento de la vendimia será de 10,5º para las blancas y 12º para las tintas.


En el mercado


Durante el acto, que se celebró en el restaurante Pedro Larumbe de Madrid, también se dio a conocer el estudio elaborado por la consultora AC Nielsen "La participación de la DO Rueda en el mercado". Ignacio Lauroba, director del estudio, destacó cómo los vinos de Rueda se habían situado en el 3,6% de la cuota de participación de mercado en los últimos diez años, especialmente, desde 1996. Lauroba, tras señalar que los consumidores tienen una apreciación muy alta de estos vinos, apuntó que la DO puede tener una evolución futura tan positiva como la mantenida en los últimos diez años.


Las nuevas contraetiquetas de la DO Rueda presentan características gráficas con un estilo más moderno y depurado, para facilitar su reconocimiento por profesionales y consumidores.


Los 2000, catados


El acto finalizó con la presentación de los nuevos vinos de la cosecha 2000, para lo que el consejo regulador contó con la colaboración de Bartolomé Sánchez, director de cata de la revista 'Vinum'; José Ignacio Sevilla, responsable de vinos nacionales de la vinoteca Lavinia; y Javier Gila, vicepresidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres y campeón de España de Sumilleres


Así, del Rueda Superior 2000, Bartolomé Sánchez destacó su color amarillo pajizo con ribetes brillantes y señaló su sofisticación aromática, con fondos herbáceos, anisados y frutas tropicales, y finura, sutil acidez y elegante final en boca.


Por su parte, Sevilla apuntó del Rueda Sauvignon Blanc su color amarillo pálido con tonos verdosos, una nariz explosiva con notas de pomelo, piel de melocotón y frutas exóticas, así como su boca sedosa, fresca y untuosa


Finalmente, Gila describió el Rueda Superior Fermentado en Barrica como in vino apto para tomar con carnes por ser un rompe tópicos. Gila observó reflejos dorados en el vino, aromas de frutas almibaradas integradas con los tostados de la barrica, y boca equilibrada, untuosa, con ligero amargor y persistente.

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